昨日収穫した大根は１５kgだった。
今日はそのうち１０kgを漬物にしよう。
まず、皮を剥いて塩７００ｇを振りながら重ねていく。
最後に５kgの重石を乗せた。
２日間は、塩が回るように混ぜる。
５日目に、上がってきた水を抜いておいておく。
６日目に砂糖１ｋｇとみりん１合をまぶしながら漬ける。
８日目から食べることができる。
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